La gastronomía ecuatoriana es bastante variada, debido a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales (costa, sierra, oriente y región insular) las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones. En base a las regiones naturales del país, se subdividen los diferentes platos típicos e ingredientes principales.

La Vertiente es una cafetería informal con especialidad en Gastronomía Típica y Comidas Rápidas, en la cual podrá encontrar una pequeña muestra de esa extensa variedad culinaria.

Dentro de sus especialidades se puede resaltar las excelentes empanadas de viento, clásicas de Hostería Durán y reconocidas a nivel local, acompañadas de un delicioso café de la región.

De igual manera podrá deleitarse con excelentes platillos como cebiches, caldo de gallina, seco de chivo, guatita, encebollado, seco de carne o pollo entre otros.